Gâteau S'mores

Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 degrés et préparer trois moules à gâteau ronds de 6 pouces. *
2. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez le mélange à gâteau et fouettez-le à haute intensité pour défaire les grumeaux.
3. Ajoutez le lait, la crème sure ou le yogourt, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille et mélangez à faible intensité jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
4. Répartissez la pâte dans les moules à gâteau et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes.
5. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Crème au beurre

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni bu batteur plat, crémez le beurre et le shortening à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Environ 5 à 10 minutes.
2. Ajoutez le sucre glace, la poudre de cacao, le sel et l'extrait de vanille et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
3. Mettez le mélangeur à haute vitesse et laissez-le mixer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Raclez les parois du bol si nécessaire.

Coulis de chocolat

1. Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer les pépites de chocolat et le lait par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.
2. Selon le type de lait, le coulis peut nécessiter un peu plus de lait pour le diluer ou un peu plus de pépites de chocolat pour l'épaissir. **

Montage du gâteau

1. Placez une couche nivelée de gâteau s'mores sur une planche à gâteau ou une assiette. Recouvrir d'environ 1 tasse de crème au beurre.
2. Déposez une bordure de crème au beurre sur le pourtour et remplir avec environ ½ tasse de mousse de guimauve.
3. Répétez avec les couches restantes et appliquez une fine couche de crème au beurre sur tout le gâteau. Réfrigérer pendant 20 minutes.
4. Recouvrez le gâteau d'une dernière couche de crème au beurre et lissez les côtés à l'aide d'un peigne à gâteau à bord festonné ou d'un lissoir ordinaire. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la préparation de la coulée de chocolat.
5. Sur un gâteau bien refroidi, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, faites couler le coulis de chocolat chaud sur les bords du gâteau et remettez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
6. Décorez comme vous le souhaitez. Hachez grossièrement quelques biscuits Célébration supplémentaires et, avec quelques mini-guimauves, éparpillez-les autour du bord supérieur du gâteau. À l'aide d'une feuille d'or comestible, pressez-la délicatement sur la coulée de chocolat. Bon appétit !

Notes

* Ce gâteau peut être cuit dans deux moules ronds de 8 pouces, deux moules ronds de 9 pouces ou 24 petits gâteaux. Le temps de cuisson sera ajusté.

** Testez toujours les coulis de ganache sur le bord de l'évier de la cuisine avant de les appliquer sur un gâteau pour en vérifier la consistance.